甘露糖醇是一種多元醇或糖醇, 其天然品廣泛存在于植物、藻類、食用菌類和地衣類等生物體內(nèi)。由于甘露糖醇具有特殊的物理和化學性質(zhì), 因此在食品、醫(yī)藥和化工等行業(yè)有著廣泛應用。甘露糖醇工業(yè)化生物試劑主要采用海帶提取法和化學合成法。

英文名稱：D-Mannitol；1,2,3,4,5,6-Hexanehexol；Diosmol；Manicol；Manita；Manna sugar

其他名稱：甘露糖醇；已六醇；木密醇；D-甘露糖醇；甘露密醇；木蜜醇；D-甘露密醇；D-木蜜醇

CAS號：69-65-8

C₆H₁₄O₆=182.17

級別：AR

含量：≥98.0%

熔點：166～170℃

比旋光度：+23～+24°

澄清度顏色：符合規(guī)定

性狀：白色針狀結(jié)晶或粉末，無臭，有甜味，不潮解，溶于水，微溶于低級醇及胺類，不溶于醚，水深水呈堿性

用途：檢定和測定硼和鍺，生化研究，極譜分析硼，金屬掩蔽劑，有機微量分析測定羥基的標準，單倍體育種。在微生物學中，甘露糖醇是某些微生物的良好培養(yǎng)基

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甘露糖醇是六碳糖醇，可由果糖經(jīng)催化氫化制得，吸濕性低，常被用作膠姆糖制造時的撒粉劑，以避免與制造設(shè)備、包裝機械黏結(jié)，也用作增塑體系組分，使其保持柔和特性。還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。具有愉快風味，在高溫下不退色，化學性質(zhì)不活潑。它的愉快風味及口感可遮掩維生素、礦物質(zhì)及藥草氣味

甘露糖醇